Dans ses promenades archéologiques, Lacoste dit du village de Conchez qu'il est situé sur un véritable piton, au long de la route qui relie Lembeye à Aire-sur-Adour. Ce bourg constitue le haut-lieu le plus pittoresque du Vic-Bilh. Voici autour de l'église un bel ensemble de vieilles maisons béarnaises couvertes de hautes toitures à tuiles plates coiffant une simple ou double génoise. Une vieille demeure conserve sur sa façade une inscription avec les héraldiques du Béarn en relief, et une date: 13 février 1517. Il ne reste rien des remarquables remparts qui ceinturaient le bourg. (...) Sur la place de l'église, belles maisons du XVIIIe siècle. Le bureau des PTT est installé dans une demeure du XVIIIe siècle, datée de 1724, connue sous le nom de Brus-Sempé. C'est là qu'en 1814 furent reçus, tout à tour, le maréchal Soult et le général Wellington. Au nord-est du piton, l'ancien Hôtel de Hiton de Conchez, avec façade de style classique et belle toiture en tuiles plates, appartenait à une grande famille du pays: les de Hiton (Hiton Claracq, Hiton Garlin, Hiton Conchez)